本日火曜日は定休日となっております。

またのご来店をお待ちしています。







画像は、三春縁の画家、渡辺あきおさんの絵葉書です。


三春小学校の校門「明徳門」が描かれています。



先の、三春舞鶴会への寄稿の御礼として編集部の皆様より頂戴いたしました。



ありがとうございます。


早速店内に飾らさせていただきました。



春陽郷三春城下　御菓子三春昭進堂　菓匠蒼龍

家族や友人と過ごすクリスマスパーティーを華やかに彩る三春昭進堂のクリスマス・ケーキ！


５号生クリーム・チョコ生（4名様用）イチゴ５個　３０００円税別　

６号生クリーム・チョコ生（6名様用）イチゴ７個　４０００円税別　　　

７号生クリーム・チョコ生（12名様用）イチゴ１２個５０００円税別

８号生クリーム・チョコ生（18名様用）イチゴ１５個６０００円税別

６号　イチゴスペシャルサンド生クリームイチゴたっぷり６０００円税別


ご予約をお待ちしています。



＊おたりばあさんが造る訳ではありませんので、ご注意ください・・・






たまごは勿論船引の大倉商店特選「大倉たまご屋の玄米飼料たまご」

薄力粉は、神戸増田製粉所の北海道産小麦１００％「内麦ゴールド」

北海道産小麦にこだわりました。

適度な弾力としっとりさ、滑らかな口当たりを実現した小麦粉です。







洋菓子屋で修業した和菓子屋が、年に一度一所懸命作るクリスマス・ケーキです。

小麦粉はもちろん、卵、牛乳、バター、砂糖、塩に至るまでとびきりの選りすぐり材料だけで焼き上げたスポンジ。
その品のよい味わいとしっとりやわらかな食感をお楽しみください。


添加物などは使わずに、自然の素材を生かしたお菓子をつくりたてのフレッシュなおいしさでお届けしたい…これがわたしたちの原点です。

プルプル卵で作られるスポンジの材料、そして基本素材の北海道産小麦粉、牛乳、砂糖など材料の 一つひとつをできるだけ国産の新鮮な安心素材でおつくりしています。

吟味された材料から生まれる素朴な味わいが、三春昭進堂クリスマス・ケーキの魅力です。






安心・安全をモットーに素材の味を生かし、四季折々の果物、厳選した素材を使っています。

「美味しい」事はもちろん見た目も美しく、素材・技・心をテーマに一つ一つ丁寧に、手作りの味と夢のあるケーキを作っております。

スポンジに、今年は森永の低脂肪の新鮮な生クリームと福島県産イチゴをサンドした、スペシャルクリスマスデコレーションケーキです。
この時期しか作らない幻の逸品です。









春陽郷三春城下　御菓子三春昭進堂　菓匠蒼龍

本日火曜日は定休日となっております。

またのご来店をお待ちしています。



画像は、ふわっとやさしい暮らし＆おしゃれマガジン！宝島社が発行する女性ファッション誌「リンネル」２０２０，１０月号（毎月20日発売）です。

三春城下中町にある　お洒落な雑貨屋さん「in-kyo」さんのオーナーのエッセイが掲載されており、その文中で「三春昭進堂のおたりまんじゅう」の登場しています。



ありがとうございます。



春陽郷三春城下　御菓子三春昭進堂　菓匠蒼龍

yammy*仲間の滋賀の山田様にご来店いただきました。２０２０．１１


毎年、石巻で開催されていた「ツール・ド・東北」。

今年は中止となりましたが、例年、本大会参加の際に民泊しているお宅へ挨拶を兼ねて小旅行の帰りに、三春のお土産として「おたりまんじゅう」を買いにお立ちよりいただきました。







さらに、滋賀の地酒をお土産にと頂戴いたしました。



ありがとうございます。


コロナ渦でもなければ若松屋専務の追悼ライブでもといったところでしたが、残念です。



またのご来店をお待ちしています。









春陽郷三春城下　御菓子三春昭進堂　菓匠蒼龍

福島県中小企業団体中央会による、令和２年度　組合連携新事業創出支援事業「福島県産の日本酒を使ったおいしいお菓子の開発とブランド化の研究」が開催され、当三春昭進堂も福島県菓子組合工業推奨品の菓子を製造販売しているという関係から、出席してきました。

この事業は、福島県菓子工業組合と福島県酒造組合との連係することによって、新たな視点で事業の範囲を拡大させる等の取り組みを行うもので、両組合事業の活性化あるいは地域、 業界が抱えている問題等の解決に結びつく新たな共同事業を構築して、組合並びに組合員企業の売上·受注の拡大を図って行くというものです。


福島県の日本酒は7年連続金賞受賞数が日本一という偉業をなしとげています。

発酵学者 小泉武夫氏は「お酒は天然の調味料でもあり、素材の風味が増します。」と話されています。

そこで、福島県菓子(工)と福島県酒造(協) が連携して福島県のおいしい日本酒を使用した新しいお菓子を開発し、福島県のプランド品化をめざします。

尚、事業の推進に当たっては、福島大学·農学群食農学類の教授博士である藤井力氏に、醸造学の専門家として入って頂き指導を仰ぎながら、福島県の日本酒とお菓子の「付加価値と美味しさ」 を高めて両業界の相乗効果を生み出したいと考えています。

第一回の研究会では、「清酒·酒粕の機能性研究と酒 酒粕を使用したお菓子の開発事例」と題して、福島大学農学群 食農学類教授・博士の藤井力(つとむ)先生の公演を拝聴しました。






　銘酒仕込みテスト結果報告　　　　　　　　　三春昭進堂　髙橋龍一


全般として


・蒸しもの、焼き物の水分の約１割を日本酒（醸造アルコール入り吟醸酒）に置き換えて製作してみました。

蒸し饅頭、パウンドケーキ用の焼き菓子について蒸し上がった後や焼きあがった後の小麦の匂い、いわゆる“小麦臭さ“やイスパタ等の膨張剤の匂いが減ったような気がします。

純米酒だったらもっと感じたかもしれません。

特に蒸し饅頭では、菓子屋本人が気付かない小麦饅頭の独特の匂いが残ります。

これが軽減したとスタッフに言われました。


日本酒の添加は、味そのものが変わったという類の添加物ではなく、風味向上と発酵食品添加という健康志向を訴える添加使用という印象です。


・セールストークとして、“地酒（純米酒）を添加物として使用”というコピーもありかもしれませんが、下戸の方やお子さんには「アルコールは製造工程で全てなくなっています」という説明が必要かもしれません・・・





今後は各店で試作をそれを持ち寄り、本研究会菓子工業組合の統一レシピを作成し組合員に配布の上本事業の成功に結ぶ付けたいと考えています。





春陽郷三春城下　御菓子三春昭進堂　菓匠蒼龍

三春城下、今月のちょっくら市



令和2年11月２０日（金）　１日の開催です。


本陣しょうゆ屋さんにて、毎月第3金・土の2日間だけ手仕事人による小さなちいさなお店です。

作り手の情熱とこだわりと優しさがこもった数々が並びます。









霜月です。

朝は、霜で先が見えづらい日が多くなってきました。

気温も上がらない日もあるので、風邪など引かないように、暖かい服装で過ごしましょう。

11月20日㈮　11:00〜15:00まで
ちょっくら市OPENします。

皆様のお越しをお待ちしております。









福テレテレポート+　観ました？

ちょっくら市のお父さん的存在の蛙文字作家渡辺弥七さんの生蛙文字！



感動しました～



御菓子三春昭進堂　菓匠蒼龍

昨年秋の台風で被害を受けた本宮。

母の実家である太郎丸の観音様の前にある「御菓子こやま」も被害にあいました。


それから約一年余、再開のリニューアルオープンします。







令和２年１１月１４日の土曜日　午前９時のオープンです。


それに先立ち、お祝いをもって開店祝いに行ってきました。






土曜日のオープンに向けて叔母とその孫娘の二人で造りこみの真っ最中です。

目の前に２台分の駐車スペースもあり、清潔感のあるすっきりとした店内となっています。







オープン時には美味しいお菓子が並ぶことでしょう！









三春城下　御菓子三春昭進堂　菓匠蒼龍