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「幻のコーヒー「コピ・ルアック」コーヒーの出張ドリップ講習会




先輩が初の繁忙期の激励として「幻のコーヒー」ともいわれる「コピ・ルアック」コーヒーの出張ドリップ講習会を開いていただきました。


先輩がご友人の方からお土産にいただいたとき、同席した方から真っ先に私の名前が出てきたそうでご相伴にあずかることが出来ました。

もちろん、三春昭進堂店頭での仕事の合間を縫ってのドリップというご配慮をいただきました。







この「コピ・ルアック」コーヒーというのは初めての経験です。

先輩によれば、コーヒーの実を食べた麝香猫(ジャコウネコ)の糞(ふん)から未消化の豆を取り出したもので、ジャコウネコの分泌物が加わり、独特のコクと香りが特徴の高級コーヒーだそうです。

ジャコウネコの腸内にある消化酵素や、腸内細菌のはたらきによって、カフェインが一般的なコーヒーの半分になり、他のコーヒーにはない独特の香りを持ちます。

 インドネシア語で「コピ」はコーヒー、そして「ルアック」はジャコウネコの一種を指すということです。







早速頂いてみました。



先輩が布ドリップに入れたコーヒー豆にお湯を注ぎますと店内に東南アジアの国王が住む王宮の喫茶ルームの香りが充満します。



バニラのような香りと芳醇な果実の風味がり、スッキリして飲みやすい中に独特のコクがほんのり混じる、なんとも個性の強いな味わいがクセになりそうです。

貴重な経験です。

ありがとうございます。

これで春本番を乗り切れそうです!




春陽郷三春城下 御菓子司三春昭進堂 菓匠蒼龍

| ryuichi | 10:29 | comments (x) | trackback (x) | 春陽郷三春 日暮硯 |