柏餅はじめました。


かしわ餅　こしあん　一個　１４０円（税込）　おたりまんじゅうの餡をベースに拵えました　 茶色の葉

味噌かしわ餅　みそあん　一個　１４０円（税込）　手坊白あんに三春中屋味噌をブレンドしました　　緑の葉






柏の葉は、ゆずり葉といって、新芽が出ないうちは古い葉が落ちないので、｢子どもが生まれるまでは親が死なない」
「家系が途絶えることがない」ということで、「子孫繁栄」の意味があるそうです。




化粧箱入り　（兜熨斗付）　

5個化粧箱入り（兜熨斗付）　　8６４円　税込

　７個化粧箱入（兜熨斗付）　　1１４５円税込

　 9個化粧箱入（兜熨斗付）　　1４２６円税込
　

11個化粧箱入（兜熨斗付）　　　１７６０円税込

13個　化粧箱入（兜熨斗付）　　２０２０円税込



こしあんと味噌餡の詰め合わせなどお気軽にお問い合わせください。　





季節がもたらす素材の持ち味を活かし、全ての素材から本来の美味しさを味わって頂けるお菓子づくりを心がけております。

そのために、素材を産地から厳選し、体に優しく安全なものを使用しております。

素材の美味しさは天地の恵み。四季折々の美しさを感じ、目や舌はもちろん、心から楽しんでいただきたいと存じております。













当店の和菓子は、全て手作りのため、曜日・時間帯によってはご用意できない和菓子や売り切れになる和菓子もございます。なにとぞ、ご容赦くださいますようお願い申し上げます。



前日午後６時までのご予約をお勧めいたします。






令和３年の柏餅販売期間は、例年は旧端午の節句までですが、六月いっぱいを予定しています。



尚、花見だんごは４月２９日までの販売となりますが、これからは、ご予約優先で店売りは若干数となります。




本来、端午（たんご）とは月の始めの午（うま）の日をいいますが、旧暦5月5日（現在は新暦5月5日）を端午というように変わりました。

古代中国では、この日を薬採りの日としていて、薬草を摘んで野遊びをしました。

菖蒲は、煎じて飲んだりして昔から薬草として使われていたそうです。

男の子の節句とされるまでは、厄病を祓う節句で「菖蒲の節句」とも呼ばれています。

邪気を祓うために菖蒲を浸した酒を飲んだり、蓬（よもぎ）を軒につるして粽（ちまき）を食べたりしました。






春陽桜郷三春　三春昭進堂　菓匠蒼龍

毎年、真照寺三門の軒下に・・・”アミガサダケ”が顔を出していました。

今年は、いつもより少し早いお目見えです。




しかも、山門横にそびえる大銀杏の足元にひっそりと顔をのぞかせていました。

毎日、朝に夕にと散歩がてらに真照寺に参っていますが、この時期になると山門下の階段に雑草が生えてきます。




今年度小学校に入学する孫？の豪栄道君と真照寺で遊んでいましたら、「これ何ぁに？」と豪栄道君が見つけてくれました。

大銀杏の根元に見たことのあるグロテスク頭が顔をのぞかせていました～

「アミガサダケ見っけ！」ってなもんです。





よくよく見ると、あるはあるは～　

今まで見たことのない数のアミガサダケが顔をのぞかせています。
群生というんでしょうか、これは驚きです。





そさらに豪栄道君が「こっちにもあるよ～」「あ、ここにも～」といった具合で、山門の下や、表の庭園にも・・・・


真照寺山内で、はじめに見つけたのが震災直後ですので、もう１０年くらい前になりますでしょうか？





春に生えるキノコの仲間で、桜や銀杏の木の下に自生するみたいです。

以前、知り合いのシェフにも、この画像を見せながら、聞いたところ、間違いなくアミガサダケで、日本ではあまりなじみが無いキノコですが、ヨーロッパでは”モリーユ（モレル・Morel）”と呼ばれる人気のキノコだそうで、輸入の乾燥したアミガサダケが主流だそうですが、生だと１００グラム１～２万円が相場だと聞きました。




では、真照寺に生えているアミガサダケを・・・・
それでは、さっそく摘んできて家でクリームソースにあえてパスタでも・・・・無理！です。
私は元来、野生の食材が苦手なもので、見た目で「無・無理！」です。


綺麗な花・・・・ではありませんが、そっと遠くから見つめているだけで充分です。

毎日、見守りに行きます。

尚、除草剤を散布してありますので残念ながら食するのは危険です！　






春陽郷三春城下御菓子三春昭進堂　菓匠蒼龍